由于中产阶级不断壮大，国际快餐店在肯尼亚蓬勃发展。然而，这一趋势正威胁着传统健康食品的存在。为了填补这一空白，帕梅拉·穆耶希辞去了软件开发的工作，开了一家名为“美国餐厅”的餐厅，提供正宗的传统食物，为顾客提供一场穿越肯尼亚的美食之旅。这些餐厅在内罗毕的外籍人士、游客、外交官和中产阶级中都有一定的人气。Muyeshi告诉我们如何在非洲取得成功开云体育app下载手机版官网Dinfin Mulupi关于经营美国、肯尼亚餐饮业以及成为一名女企业家的故事。以下是节选。

是什么激励你创办美国?

我的背景是它我做了8年的程序员，然后辞职去经商。作为我的一部分工作我去过世界上许多国家。一个突出的事实是，在我访问过的大多数国家，人们都为他们的文化和饮食感到自豪。讽刺的是，当肯尼亚人招待外国客人时，他们总是会为提供肯尼亚食物而道歉。当我国外的朋友和同事来访时肯尼亚在美国，他们经常会要求品尝正宗的肯尼亚食物，但当时没有餐厅提供这种服务。所以在2006年，我决定通过开设我们在美洲的第一家分公司来填补这个空缺。我们先吃了西方肯尼亚菜，这是我最熟悉的。多年来，由于客户的需求，我们已经扩展了我们的菜肴，纳入了所有肯尼亚社区的食物。今天，我们的菜单是肯尼亚的代表。我们目前在内罗毕有两家分公司。

谁是典型的美国顾客?

我们的主要客户是外籍人士、游客和企业客户，他们在会议和研讨会后带客人来肯尼亚体验。他们实际上很喜欢吃传统的肯尼亚食物，喝传统的啤酒，比如“muratina”，“mnazi”和“busaa”。肯尼亚的中产阶级也经常光顾这些餐厅，尤其是在周日与家人一起用餐。我们注重每一个细节，以确保我们的客户在肯尼亚有一个真正的美食之旅。我们不仅提供传统的食物，我们也用传统的方式准备饭菜。例如，我们不用食用油煎炸，而是蒸熟食物，用花生酱和混合番茄来改善味道。与生活方式相关的疾病也为我们提供的健康食品创造了需求。

描述一些你面临的挑战

我们最大的挑战之一是招到合格的员工。肯尼亚机构不提供传统食品制备方法的培训。我经常与来自不同社区的女性团体合作，她们来培训员工如何准备饭菜。新员工至少需要三个月的时间才能在无人监督的情况下准备一顿像样的饭菜。在这样的投资之后，失去一名员工对我们的生产是一个巨大的打击。融资也是一个挑战，尤其是在业务扩张的过程中。

如果你能给其他企业家一些建议，你会说什么?

从小事做起。当你犯了错误，而生意又小的时候，你损失就少了。收拾残局，坚持下去会更容易。不要让任何人欺骗你，你会犯错的。但是，不要害怕失败，要勇于冒险。你还应该准备向他人学习企业家．

是什么阻碍了肯尼亚女性从商?

从我自己与其他女性的互动来看，我认为当女性进入商界时，男性(丈夫)会感到害怕，因为这给了他们曝光度、互动和独立性。尤其是在农村地区，女性因为害怕失去婚姻而有点“慢下来”。他们会妥协，宁愿让自己的企业规模保持小，或者干脆退出。我只是实话实说。你会意识到，大多数在商业上取得成功的女性都很有进取心，不是那种会被吓倒的人。

你将来有什么打算?

我们卖的是肯尼亚的经验。尽管我们很想扩张，但我们不能有太多的美国餐厅，否则体验和概念会被稀释。我们计划在肯尼亚再开一家分店，之后将只在肯尼亚以外地区进一步扩张。我们还计划加入一些来自西非和南部非洲国家的非洲菜肴。开云体育app下载手机版官网