津巴布韦著名的牛肉产业在2000年代爆发口蹄疫后崩溃，现在正在反弹。

这个南部非洲国家的全球牛肉开云体育app下载手机版官网出口于2017年恢复，10年前该国经济暴跌，出口放缓。除了口蹄疫之外，牛肉行业还受到了西方国家对该国实施的严重经济制裁的打击，这导致了恶性通货膨胀、巨额外债和过时的运输船队。牲畜养殖场管理不善使情况更加恶化。

2017年11月上任的总统埃默森·姆南加古瓦(Emmerson Mnangagwa)现在正试图通过积极吸引投资者来重振该国最具战略意义的资产。该国的顶级商业农场主，他们的牲畜被大量摧毁，正在慢慢恢复。

来自卢旺达、瑞士和阿拉伯联合酋长国的私人投资者联合注资4800万美元，推动了牛肉行业的发展。2018年，津巴布韦国有牛肉加工公司CSC(前身为津巴布韦最重要的牛肉加工机构冷藏委员会)与总部位于英国的国际牛肉加工公司Boustead beef达成了一项1.3亿美元的投资合作协议，使该行业受益。

该国的养老基金国家社会保障局也承诺向CSC投资1800万美元。

人工授精等创新育种技术已成功应用在新品种的肉牛和小母牛上，在全球牛肉市场上获得了巨大收益。

大的商业和农村农民再次梦想着20世纪90年代的辉煌时光，当时津巴布韦的牛肉产业是其南部非洲邻国羡慕的对象。开云体育app下载手机版官网

美好的过去

在那些美好的日子里，津巴布韦的肉牛数量超过140万头，每年从出口到利润丰厚的欧洲市场，特别是英国、德国和荷兰，获得约5000万美元的收入。对津巴布韦大多数牛肉生产省份来说，商业牛肉销售占收入的80%左右。

当时，国有的冷藏委员会享有向欧洲国家发货前预付1500万美元的特权。

CSC市场总监以赛亚•马钦古拉(Isaiah Machingura)将这种反弹与“英国开放了巨大市场”联系起来。我们的罐头产品是最好的之一。我们一天可以屠杀700头动物。我们在出口到海外之前做去骨和包装。津巴布韦的牛肉是最好的牛肉之一。它仅次于来自苏格兰的苏格兰牛肉，”他说，指的是一个受欢迎的品种。

复苏的牛肉产业吸引了成千上万的农民。过去，少数白人商业农场主垄断了这一领域。

CSC的新方法是扩大牛肉价值链，推出五种新产品:牛舌、炖牛排、咸牛肉、毛尾(用于刷子)和牛脂(用于肥皂)。

因此，当地新兴的养牛者和屠宰场正经历着命运的变化。一家本土的牛肉初创企业，马凯拉牛业公司(MCC)，管理着数百头牛，目前正在培训1万名农村农民成为动物健康饲养员。

“我们从一个纯种图利牧群的牛开始。它们原产于津巴布韦，以非常肥沃而闻名。”MCC首席执行官Max Makuvise解释道。一头优秀的图利奶牛每11个月产一次犊，他说。“像生长和构象这样的性状很容易通过选择来改善，但生育能力却不行。”

与其他品种相比，土利犬吃的食物少，需要的空间也少，这使得收益最大化。

Makuvise补充说，Tuli品种比其他品种更有价值，也是因为它有更好的肉骨比。

“它们很容易产犊，兽医费用也很低。它们通常没有角。这样就没有必要去角质了——又一次减少了费用和处理问题。这是一个很容易饲养的品种，”Makuvise说。

虽然对津巴布韦农民来说是新鲜事物，但牲畜遗传学正在推动牛肉产业的发展。他补充说:“在遗传学方面，通过使用公牛和人工授精(AI)，我们成功地帮助农村农民提高了畜群的质量。”人工智能的工作原理是从优质公牛身上抽取精液。这将使后代更好地抵抗病虫害，解决低产犊问题，并产生具有健康放牧态度的物种。”

促进该国农业发展的津巴布韦农业协会于2018年宣布，计划使用6000根优质精液吸管为奶牛授精，增加该国的畜群数量。

挥之不去的问题

但是，尽管牛肉产业在增长，专家表示，牛群的质量仍然令人担忧。

Makuvise解释说，津巴布韦的大部分牛群都在农村社区，而不是像过去那样在大规模的商业农场，近亲繁殖降低了牛的质量。

专家建议反对近亲交配(例如父女交配)，因为这会降低兽群的生长速度、生育能力和活力。

另一个问题是，腐败的牛肉商以极低的价格从农民手中收购公牛，并将其出售给CSC获得巨额利润。这种做法欺骗了农村农民。

更糟糕的是，牛肉行业正在努力应对气候变化引起的干燥天气。“我们宣扬生产力。牧群规模翻倍，放牧牧草和水的压力增大。气候变化是一个现实，”Makuvise警告说。

为了解决这一问题，他建议采取创新措施，比如“用冬天本该割下的作物残渣喂牛”。此外，我们目前正在试验使用在雨季被砍伐的玉米秸秆和其他草。从9月到11月，这些饲料可以作为牛的补充饲料。”

牛肉创业公司Livestock Zone的一位官员Muhle Masuku提醒农民继续用有机食品喂养牛群。“我相信我们的肉类是一个利基市场，没有受到任何无机饲料的污染，”他说。

另一个巨大的挑战发生在津巴布韦的牲畜，其中一些患病的牲畜游荡到邻国博茨瓦纳，并被该国农业部命令的官员杀死。博茨瓦纳是欧盟的主要牛肉供应国，希望遵守牛肉出口的国际安全标准。

津巴布韦政府畜牧专家西曼加里菲·恩格瓦比说:“我们不能责怪博茨瓦纳射杀我们的牛。他们不能冒着口蹄疫污染的风险，因为我们的农民让他们的牛在边境闲逛，就毁了他们的欧盟出口许可证。”

尽管面临挑战，但目前的牛肉行业无疑比几年前要好。种种迹象表明，中国的增长只有一条路可走——向上。

本文最初由开云体育app下载手机版官网非洲复兴．