2013年，坦桑尼亚人Mercy Kitomari辞去了银行的工作，转而追求制作冷冻甜点的梦想。她是Nelwa 's Gelato的创始人兼首席执行官，这是一家在达累斯萨拉姆金融中心经营的冰淇淋公司。

她对冰淇淋的兴趣始于她在英国攻读MBA期间。她兼职做导游，每次观光旅行结束后，她都会带游客去位于伦敦市中心莱斯特广场的冰淇淋店。

“到处都是冰淇淋店，”她回忆道。“(在坦桑尼亚)我们喝很多茶和酒。但我的任务是影响冷冻甜点的文化。我希望冷冻甜点是一种正常的放纵，而不是一种奢侈品。我希望冰激凌店到处都是。”

完成学业后，Kitomari在日本一家银行找到了一份工作坦桑尼亚．2012年，她开始在母亲的厨房里做冰淇淋，最终辞掉工作，全职经营自己的生意。

如今，她在达累斯萨拉姆(Dar es Salaam)开了一家直销店，向酒店和餐馆销售产品，还提供送货上门服务。

由于Kitomari目前无法负担开设许多实体店的费用，她还与面包店合作以扩大业务范围。她向独立面包店提供品牌冰柜，然后这些面包店从她那里批量购买冰淇淋。

“如果我看到某个地方的人流量不错，我就把我的品牌冰箱给他们，教他们如何做华夫饼和奶昔，以及如何舀冰淇淋。这是更大的图景。当我们达到工厂水平时，我们只会向这些企业供货。这将使我更容易在坦桑尼亚和非洲拥有更广泛的地理影响力。开云体育app下载手机版官网我的目标是到处都有冰淇淋店，就像我在莱斯特广场看到的那样。”

改变消费者行为

Kitomari指出，达累斯萨拉姆之所以成为冰淇淋店的好地点，有很多因素。首先，这座沿海城市一年中大部分时间天气湿热。

此外，她指出，达累斯萨拉姆正在经历快速的经济增长，许多消费者现在能够支付的不仅仅是他们的基本需求。在Nelwa 's Gelato，一杯冰淇淋的售价不到2美元(合4000新西兰先令)，Kitomari说每天都有顾客来买。

“一些人进入就业市场，另一些人经营自己的企业，所以他们开始赚钱。我甚至有几个瘾君子——当他们最喜欢的味道吃完了，他们会对我很生气。这个城市变化很快。有顾客要求我做他们在网上看到的口味。消费者正在关注其他市场发生的事情，他们愿意尝试新事物。”

“坦桑尼亚还生产许多不同种类的水果。除了制作果汁，我们还有机会制作美味的甜点。我们甚至还做了橡胶藤味和菠萝蜜味的冰淇淋，这些口味在其他地方并不常见。”

与更大的品牌正面交锋

但打入坦桑尼亚的冰淇淋行业绝非易事。有一些老牌公司财力更雄厚。其中一个主要品牌是Azam，由Bakhresa集团生产，这是一个家族所有的多元化企业集团。

“我的行业被视为巨头的行业。这里有像Azam和Fairy Delights这样的大品牌。还有其他公司在购物中心设立，而我目前负担不起租赁空间的费用。”Kitomari说。“在坦桑尼亚，人们想吃冰淇淋时会说Azam。这是一个非常强大的品牌。要打入这样一个市场，你真的必须吸引消费者。

“我们必须向他们解释，这是一种不同的产品——这是一种意大利式的冰淇淋，它的价格要高一些，因为它很豪华。他们也必须尝试一下。在我们店里，你最多可以品尝五种口味，通常在品尝后人们会说，“啊，这个不一样”。这一策略正在发挥作用。”

由于脱脂牛奶等产品的短缺、水果的季节性和总体供应链薄弱，该公司在获取原材料方面也面临挑战。

Kitomari解释说:“我还没有达到我最终想要达到的目标，但我已经学会了利用我必须的东西来实现我的愿景。”“对于我的坦桑尼亚同胞，我希望他们能意识到机会……许多人有想法，但不敢去做。开云体育主页入口这是一个艰难的旅程，但是去做吧。不要等着投资者给你钱，让你开始你的梦想。”