“真正的尼日利亚食品,但素食”:采访植物肉CEO
VeggieVictory Vchunks是脱水的植物性肉类的选择。
作为一个素食餐馆VeggieVictory成立尼日利亚在2013年。它已经发展成为一个食品公司,介绍了植物性肉类替代品和正慢慢寻求扩大其市场边界以外的国家。错话Maritz如是说说明联合创始人兼首席执行官奥拉即墨市更多地了解业务。
越来越多的行业和业务创建的个人需要
在英国,政府官方气候顾问最近说公众应该正式被鼓励少吃肉有助于控制温室气体的排放。的联合国估计大约14%的有害排放来自于畜牧业。无论是气候变化辩论,个人口味偏好,信仰系统,或成本考虑,越来越多的人选择吃素。这导致了越来越多的工业生产肉类替代品,估计到2025年将达到71亿美元在全球范围内,2020年至2025年间,同比增长超过7%。
在尼日利亚,VeggieVictory是第一个公司生产植物肉,以商业规模养殖。Vchunks,它的第一个产品是一个脱水项目,适用于典型的尼日利亚使用大数据集的肉菜,像炖菜。这是在拉各斯VeggieVictory设施,开发和生产的,现在发现客户,不仅在本地,但在其他非洲国家,如肯尼亚,甚至更远的地方。开云体育app下载手机版官网
公司的根是在故事的个人需要。奥拉朱旺即墨市,2013年出生在尼日利亚和专门的素食,开设了一个植物性的餐厅与伴侣流星锤Adeyanju在拉各斯。“我想吃真正的尼日利亚食品,但素食,只是没有选择。我总是最后在黎巴嫩、印度餐馆吃饭,”他回忆说。
即墨市Adeyanju有一些省钱和VeggieVictory开放自由公园,一个时髦的位置在拉各斯岛上。
VeggieVictory联合创始人兼首席执行官奥拉即墨市
Veganising尼日利亚烹饪
餐厅建立一个忠诚的客户群从一开始和兴奋。一段时间后,创始人觉得有必要规模。“我们的选择是要么开放更多的餐厅,带来了商业模式的挑战,或开发一个产品,“即墨市说。
他意识到植物肉的替代品,可以发现在这个国家的努力,并不适合尼日利亚当地居民渴望。一些选择,但这些往往会替代肉类成分的菜品,比如汉堡包。“开云体育app下载手机版官网非洲不是一个汉堡的地方。我们需要耐嚼的东西。”
因此,2015年,Vchunks出生的想法,但直到2019年发布的产品终于随着花了一段时间的发展,甚至更长的时间来证明。“我们已经创造了一个全新的范畴,“即墨市补充道。他不是泄露配方,揭示了基于大豆和小麦,需要一定的机械来实现所需的结构。
Vchunks脱水,是一个故意的产品特点为创始人意识到需要为它适合分布没有任何冷链需求。
开发一个新产品
根据即墨市,开发肉类替代品时,有三件事情要考虑:质地,营养和口味。
他认为一个不错的选择应该模仿肉蛋白质的结构一个人想使用,使它适合主要食谱。“举个例子,一些人会说豆腐是一种很好的选择,但它不能用于一些食谱你发现在非洲。开云体育app下载手机版官网我们必须弄清楚;耐嚼的东西。”
品尝时,Vchunks可以调味就像真正的炖肉,通过腌制一次水分或调味料味道当包括在盘子里。
“Nutrition-wise甚至提供了更多的蛋白质比肉类和对我来说,这是一个大的考虑。在我们的市场上,有很多的蛋白质缺乏,必须加以解决。”
价格平价——传统的肉类是真正的竞争
即墨市认为VeggieVictory真正的竞争对手不是其它植物性蛋白质制造商但是肉类生产商。
“每个人都愿意把钱花在传统肉类产品对我们来说是一个潜在的客户。这就是为什么它是如此重要,我们价格已经达到1:1的肉类选择。我们不相信它将工作如果我们Vchunks定位成高端产品;市场太小。”
“在当前的经济,你不能证明溢价定价与健康福利。人们不会考虑你的产品比肉贵。这就是为什么价格平价一直是我们的核心产品开发。”
扩张和增长,接下来去哪里?
去年,VeggieVictory宣布计划投资收到四个欧洲和美国风险资本集团:可持续的食品企业,全球资本V,羽衣甘蓝和繁荣。这将允许该公司一些房间开始投资于未来的增长。“对于一个像我们这样的初创公司,有钱能使一个巨大的差异。你并不总是没有足够的边缘,”他解释说。
VeggieVictory增加了其管理团队,投资于生产能力和部分资金用于产品开发。
找到当地投资者仍然是一种挑战。直到最近,该公司已经激发了尼日利亚的投资者的兴趣。“本地,fintech仍是房间里的大家伙但也许正在改变。我们确实有投资者花大钱,但植物性食品科技并不是一个传统的超越的选择。”
公司拥有目光投向更广阔的非洲区域但即墨市承认他们需要考虑当地的饮食口味。开云体育app下载手机版官网
Vchunks可以找到在尼日利亚约60超市的货架上,包括大型零售商如晶石。它也可以在网上买到尼日利亚和肯尼亚。
目前,一些成分需要Vchunks没有现成的公式在尼日利亚。VeggieVictory正致力于开发新产品来消除这种障碍。随着公司的成长,它将进一步机械化生产过程。
它开发了一个新的植物叫做Kilishi牛肉干产品。从尼日利亚北部牛肉干引用名称;干版的那个肉菜suya。
当地制造业
即墨市认为这是正确的决定在尼日利亚本地制造。“这总是容易产生在中国和印度,然后船在这里,但是考虑到卫冕物流挑战和经济是如何反应的大流行,它不会持续。”
他说国外制造业的优势在历史上更便宜的目的地在很大程度上已经消失了。“是的,我们在本地有结构性问题,使生产昂贵,但从中国运输的成本,例如,随着物流头痛得到它通过尼日利亚港口——意味着它是不可行。”
如果对其产品的需求增长在尼日利亚的边界之外,该公司可能会考虑合同制造,但即墨市认为这仍然是遥远的未来。
VeggieVictory首席执行官奥拉朱旺即墨市的联系信息
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