一切都始于单纯缺少薯片一家全球快餐连锁店在节日期间无法满足需求。很明显，大型快餐公司不提供肯尼亚种植的薯片，因为他们认为质量很差。社交媒体上的愤怒谴责错失的商业机会，同时争论质量差迫使政府，快餐玩家和农民采取行动。我们询问了农业发展研究员Timothy Njagi Njeru和经济学家X.N.伊拉克人解释争议的背景。

为什么消费者会感到愤怒?

Timothy Njagi Njeru:肯尼亚公众对肯德基的做法感到愤怒入学由于海外供应商的延误，该公司正面临土豆供应短缺。肯德基从中国进口土豆埃及而延误的原因是疫情导致全球供应链中断。肯德基无法购买肯尼亚土豆，因为它们不符合公司的质量标准。所以它不能提供它的招牌菜——薯片和鸡肉。

但肯尼亚人认为这是对当地农民的失败支持。一些人认为对标准的坚持是一种借口不要在当地购买。他们指出肯尼亚是一个主要出口国新鲜农产品销往欧洲市场。

X.N.伊拉克人:这一排让我头晕目眩。在我看来，公众中似乎很少有人肯尼亚知道快餐店用来做薯片的土豆是进口的。我们只是吃着，享受着薯片。奇怪的是，是肯德基披露了这一点。故事很快从短缺变成了质量问题，肯德基在肯尼亚市场上买不到优质土豆。

什么决定土豆的品质?

Timothy Njagi Njeru:许多因素:种子质量，生产系统，环境和气候因素，处理和储存。经过认证的种子保证了特定品种的特性，比如种子是无病的，以及土豆的质地、大小和形状。

另一个决定因素是土豆的产地和种植方式。土壤类型和质量、海拔、降雨和温度都会影响生长环境。肥料、粪肥和农用化学品等投入物会影响植物的健康和作物的产量。收获对土豆也很重要。挫伤的土豆保质期很短，不受消费者的青睐。

收获后，土豆被分类包装。存储是关键。深色的冷藏可以防止土豆发芽和变色，并有助于保持新鲜。

最后，运输也会影响质量。推荐的袋子可以减少擦伤的几率。

评定马铃薯品质的标准是什么?

Timothy Njagi Njeru:的美国的标准是国际市场上评估土豆的常用标准。他们把土豆分为美国第一、美国商业和美国第二。这些标准是根据土豆的大小、颜色、香气和清洁度制定的。

肯尼亚和东非共同体没有销售给消费者的土开云体育app下载手机版官网豆标准。然而,一个马铃薯种子标准肯尼亚有相关规定吗土豆包装．

在肯尼亚，对土豆进行分级的常见做法通常是根据土豆的品种、大小和清洁度，从物理上评估土豆是否有物理损伤、疾病或晒伤。然而，这是非常主观的，基本上是买家和生产商之间的谈判。

X.N.伊拉克人:美国农业部的标准还考虑疾病或其他原因造成的损害。

谁来确保肯尼亚的质量?

Timothy Njagi Njeru:马铃薯是国家规定的作物2013年作物法案．这意味着农业和食品管理局应该为作物提供规定。种子质量对消费者能买到的土豆起着至关重要的作用。肯尼亚植物卫生监察局调节种子质量。县政府负责农作物的开发和销售。

理想情况下，农业和食品管理局应该与县政府合作，确保生产和销售标准到位并受到监督。这在过去是一个巨大的差距，尽管管理局和县政府之间的工作关系近年来有所改善。马铃薯价值链还有肯尼亚国家马铃薯理事会，这是一个多方利益相关者组织，负责组织和协调马铃薯价值链活动。

这些机构在游说制定更有效的政策和弥合数据差距方面做出了重大努力。但是肯尼亚的消费者很幸运地没有意识到缺乏正式的标准。

肯尼亚必须做些什么来满足消费者驱动的标准?

Timothy Njagi Njeru:在过去，这一直是一个挑战，由于非正式的农业市场。然而，由于国家正在大力发展冷链储存仓单系统在美国，应该探索为更正式的市场引入标准的机会。该体系是国际公认的保证产品质量的手段。

肯尼亚为高端消费者和细分市场从各国进口土豆。这些标准应该让农民知道，这样那些能够达到这些标准的人就可以参与这些市场。在农民不知名的情况下，声称他们不符合既定的质量标准是不可接受的。

最后，该国需要加强农业推广和营销体系。农民必须了解机会以及他们可以做些什么来利用这些机会。Nyandarua县政府已经这么做了宣布合作与一家快餐连锁店一起探索在当地购买土豆。下一步是建设农民的能力，并提供必要的基础设施，以确保农民能够达到既定的标准。

X.N.伊拉克人:我们必须从农民开始。他们必须得到优质的种子，必要时使用正确的肥料和杀虫剂，正确地储存土豆，并在运输时不损坏它们。监管机构必须尽职尽责地执行这些标准。如果做到这一点，农民就可以进入非传统市场，为更高质量的农产品支付溢价，并提高他们的收入。

Timothy Njagi Njeru是埃格顿大学Tegemeo研究所的研究员，XN Iraki是内罗毕大学商业和管理科学学院的副教授。

本文最初发表于谈话．