企业家Caroline Alango是Dashcrop的首席执行官，她分享了她利用肯尼亚西部小农种植的抗旱作物创建全麦面粉产品品牌的故事。面试通过贝齐·亨德森

你最初是如何想到Dashcrop的?

我在2015年创办了这家公司。在此之前，我一直在非政府组织工作，专注于粮食安全。一个不断出现的问题是农民和生产者的作物没有市场，所以我决定做一些事情来帮助解决这个差距。气候变化对许多农民来说也是一个严重的问题;虽然过去的雨季长短分明，但现在的天气已经无法预测，而且会影响农作物的生长。

该公司的名字源于这样一种想法，即农民可以有一个地方“冲刺”或带着他们的作物，并获得丰厚的收入。一开始，我们只是做聚合，我们只是从农民那里购买产品(比如木薯片)，然后把它们卖到其他市场。

后来有个客户来找我们，他想从肯尼亚农民那里采购高粱。他们问我这样做的可行性如何，于是我们评估了可耕种的土地面积以及愿意种植高粱的农民数量。这个想法在经济上是可行的，通过这种参与，我们能够为农民提供关于良好农业流程的额外培训，并将他们与能够获得种子和融资的资源联系起来，这有助于他们提高生产力。今天，我们与肯尼亚西部的许多小农合作。

从那时起，我们开始在木薯和高粱之外，增加抗气候变化的传统作物价值链，如小米和苋菜。但后来又出现了另一件事:我们意识到对全麦和健康面粉的需求。我们发现这是市场上的一个空白，于是试着磨面粉，卖给我们附近的一些客户。

今天在肯尼亚出售的大部分面粉都是过筛面粉;然而，筛分过程会去除谷物中的营养成分，最终的产品只是淀粉。虽然它可能很好吃，但没有太多营养。所以我们决定，作为一家公司，我们的目标是确保农民能从他们的作物中获得良好的收益，因为我们开始了我们的使命，生产更健康的面粉，也能让肯尼亚人负担得起。

首先，我们申请了肯尼亚工业研究与发展研究所(KIRDI)的孵化，并成功获得了肯尼亚标准局批准的适合人类消费的三个品牌。我们还意识到，有机会迎合那些对食物过敏并需要无麸质产品的客户。大部分面粉卖出去了肯尼亚目前是由玉米制成的，但生产的设备也使用小麦，所以有很多交叉污染。我们的全麦面粉由传统作物加工而成，是这些客户的理想选择。推出的产品线被称为“Dashfoods”。

一开始，有一年我们没有收支平衡;自那以后，公司一直以30%左右的速度稳步增长，除了去年，由于新冠肺炎疫情，我们出现了下滑。今年我们预计有25%的增长，所以我认为我们不会有问题。

你最成功的产品是什么?

我们现在正与种植6种不同价值链作物的农民合作:木薯、指谷子、苋菜、高粱、奇亚籽和大豆。除了奇亚籽之外，所有的作物都被碾磨成一系列混合全麦面粉。我们提供四种主要产品:复合粥粉、乌伽利阿芙雅粉、无麸质木薯粉和发酵粥粉，我们正在申请专利，因为我们是唯一一家在面粉制作中使用发酵技术的公司。

每种产品都有自己的利基或特定的需求领域。例如，我们的混合乌加利面粉很受肯尼亚人的欢迎，他们正在寻求更注重健康的食物选择。现在，肯尼亚人对他们的饮食越来越有意识;他们不只是想吃食物，他们还想吃健康的食物。

除了寻求更健康食品选择的客户外，我们的棕色乌加利面粉非常适合糖尿病患者、高血压患者或任何有健康和营养问题的人。我们还卖一种为日常家庭制作的混合粥，很受欢迎。复合粥是学校和医院的首选，而发酵粥则是家庭的最爱

最后，我们出售纯木薯粉，可用于糕点制作，也非常适合对面筋过敏的客户。我不知道为什么，但我们发现癌症患者和幸存者更喜欢这种产品，他们是木薯粉的最大买家之一。

目前，肯尼亚没有很多其他全麦或未经筛选的面粉。我们很高兴能提供这些产品，并将很快推出第五种产品，这是一种高营养的粥，适合乳糖不耐受的儿童。他们可以吃牛奶，基本上得到他们在牛奶中缺少的营养。它烹饪速度非常快(5分钟或更短)，并提供大量营养，所以我们的目标人群是哺乳期母亲和两岁以下的儿童。

描述贵公司的生产过程。

我们有一个地方做磨粉和包装，还有多个收集中心，农民可以把他们的作物带到那里。在收集中心，我们把作物放在一起，检查质量和肉眼可以看到的杂质或异物。我们也用机器检查水分含量水平。

之后，我们把作物带到仓库，在那里我们进行清洁、分类和分级(由于谷物来自不同的农场，有时质量会有所不同)。

第三个阶段是碾磨，我们将每一种单独的谷物碾磨，然后将它们以不同的比例混合在一起，制成不同的面粉产品。

一旦混合过程完成，我们然后包装产品。每种产品我们主要提供两个尺寸:0.5公斤和1公斤。有时我们有客户要求更大的数量(如5公斤)，我们包装成定制订单。

产品在哪里销售?

我们将客户分为三类:一类是机构客户，如学校和医院;第二种是连锁零售和小型商店;第三是分销商。总的来说，我们有107个库存商在肯尼亚各地销售我们的产品。我们的大多数零售从东非大裂谷南部到肯尼亚西部，但我们在内罗毕和蒙巴萨也有个人销售我们的产品。我们已经向一些较大的零售店发出了意向书，正在等待他们的回复，所以我们的产品将来可能会在其他商店有售。

最终，我想把我们的产品推广到其他地方，开拓区域甚至全球市场。我知道我们有一个独特的产品，在全球没有足够的竞争。例如，我们是肯尼亚唯一一家生产天然发酵面粉的公司，这种面粉非常健康;和你制作酸奶的方法一样，我们采用了自然发酵过程和味道来增加面粉的价值。