开云app官开云体育app下载手机版官网网入口南非植物性食品公司Herbivore Earthfoods发现，让消费者购买其不含肉类和乳制品的替代品的最佳方法是生产消费者已经熟悉的产品，并能在价格上与传统的动物性食品竞争。

该公司经历了惨痛的教训。2014年成立之初，该公司的第一款产品是羽衣甘蓝薯片，旨在成为传统薯片的替代品。该公司将羽衣甘蓝脱水，而不是烘烤，这意味着所有的营养成分都保留在产品中。该公司还用100%可降解材料包装羽衣甘蓝片。但尽管有这些好处，该产品的市场占有率却很低。

总部位于开普敦的Herbivore公司创始人香奈儿•格兰瑟姆(Chanel Grantham)表示，这种产品销量不佳的原因是价格昂贵，与薯片差别太大。她在最近的一次活动中打趣道:“我的意思是，羽衣甘蓝薯片看起来很奇怪。”

该公司转向了消费者已经习惯的肉类和乳制品替代品。例如，Herbivore生产的植物香肠、汉堡肉饼和奶酪片看起来和传统版本一样。

Herbivore董事戴维•杜•普莱西斯(Davey du Plessis)表示，那些外观和味道与动物性品种相同、但价格更优惠的产品将推动更广泛的市场采用。“一个简单的例子是，你走进Pick n Pay，你不会选择boerewors(一种由牛肉、羊肉或猪肉制成的传统南非香肠)，而是会选择Herbiwors，这是我们的boerewors替代品。开云app官网入口开云体育app下载手机版官网不会有那种有意识的困境，你会想，‘我今晚要吃植物性食物吗?人们会怎么看我?“你会选择它，因为味道一样，看起来一样，烹饪方法一样，价格也更好。我们认为这是获得更广泛市场采用的唯一途径，而不是通过教育或有意识的消费者行为。这将取决于价格和熟悉程度。”杜立石解释道。

Herbivore的产品线目前包括无乳制品的牛奶替代品和甜点，糖果和蛋白质替代品，可在Pick n Pay等超市购买。2020年，该公司推出了一家在线商店，利用自己的分销网络直接向南非各地的消费者按需配送产品。开云体育app下载手机版官网

投资者的兴趣

在约翰内斯堡证券交易所上市的食品公司Tiger Brands本周宣布，将通过旗下的Tiger Brands风险投资基金(Tiger Brands Venture Capital Fund)投资Herbivore。

“顺应全球趋势，消费者在开云体育投注南非开云体育app下载手机版官网在整个非洲大陆，人们对各种植物性产品的兴趣和愿望都在增加。Herbivore的创新和美味的肉类和乳制品替代品已经获得了巨大的吸引力，具有规模和进一步渗透的空间，”老虎品牌风险投资基金总监Barati Mahloele评论道。

该基金成立于2021年，旨在支持两大类业务:

• 与健康和营养有关的消费品、零食(零食和款待)和经济食品选择;而且
• 科技，包括食品科技和农业科技。

南非占非开云体育app下载手机版官网洲植物蛋白市场的57%，预计到2023年将以6.5%的复合年增长率增长至5.6062亿美元。