Salma Seetaroo是腰果加工者和出口商Cashew Coast的首席执行官和联合创始人科特迪瓦．她对詹姆斯Torvaney关于她如何建立业务以及与利润丰厚的坚果相关的全球趋势和机遇。开云体育投注

腰果海岸是做什么的，你是如何第一次进入腰果行业的?

Cashew Coast从Côte d’ivoire的个体农民那里购买生腰果，然后我们在工厂将生果仁加工成可食用的果仁，然后批发出口，主要销往欧洲。

我从来没有想过要做腰果生意。我当时在投资银行工作，正在对Azaguié的一家腰果加工厂进行尽职调查，该工厂距离阿比让约40公里。由于财务困难，业主正考虑出售。

在那里，我爱上了腰果。它是一种神奇的作物，有很多好处和用途。除了被广泛食用的玉米粒，壳还可以用来发电、制造肥料，甚至是动物饲料。苹果(带壳的水果)也富含维生素C，在巴西等国家都有食用。

我们于2018年9月收购了这家工厂，第一年我们加工了约3500吨生腰果。2019年，我们开始发展有机农业。

2020年，我们的产能翻了一番，并实行双班制。第二年，我们获得了全面认证，我们的大部分产品都是有机的。

目前，我们每月出口约8个集装箱的腰果(每个集装箱中约有15.8吨农产品)。

解释与腰果加工相关的主要挑战。

腰果的加工是一个密集的过程，这也是最终产品如此昂贵的部分原因。对于每个单独的腰果仁，必须用手从水果(也称为“苹果”)中取出坚果。然后将其干燥、储存并煮熟以软化外壳，然后再用机器裂解以去除果仁。果仁经过热处理，使其周围的种皮脱落。然后将果仁放入机械剥皮机中，任何残留的果仁通过人工剥皮。

壳本身是酸性的，会对果皮造成损伤，所以我们使用了一个全机械化的过程来开裂。其他国家——传统上是印度——手工处理，这意味着更少的碎粒，但对工人来说风险更高。

腰果加工的其他挑战包括虫害——蝴蝶在腰果上产卵是很常见的——和害虫。如果清洁不当，玉米粒就会吸引老鼠。

腰果产业的全球趋势和机遇是什么?开云体育投注

传统上，消费市场由印度主导。直到最近，欧洲人和美国人才开始大量食用腰果。随着人们不再仅仅把腰果当作零食来消费，而是开始将其用于素食牛奶和奶酪、汤、黄油和沙拉等食品的配料中，腰果市场正在扩大。

Covid-19实际上在许多方面帮助了我们，因为西方市场的消费者变得更加健康意识，减少了肉类摄入量。

过去几年供应链的中断也改变了许多商业买家的行为，他们看到了依赖单一国家供应腰果的风险。

对于西非的加工商来说，这可能是一个巨大的机会;开云体育app下载手机版官网目前加工腰果的出口由越南主导。由于这种近乎垄断的地位，越南生产商能够对全球腰果价格施加很大的控制。

全球腰果定价如何?

根据大小和形状等因素，仁有26种不同等级。完整的玉米粒售价大约是破碎玉米粒的两倍。

腰果的交易价格相当不透明——我们的大部分销售都是场外交易(场外交易，意味着买方和卖方直接谈判，而不是通过公开价格的交易)。尽管非洲加工商生产的产品质量更好，但买家往往愿意支付越南的价格。开云体育app下载手机版官网然而，来自欧洲的买家愿意为有机腰果支付溢价。

像Cashew Coast这样的公司如何应对这种价格压力?

开云体育app下载手机版官网非洲在全球腰果供应中占了很大一部分(根据世界粮食及农业组织的数据，非洲约占43%)国际坚果和干果理事会)．然而，其中只有10%左右是在这里加工的。绝大多数被运往处理能力更强的国家，比如越南。

西非国内加工的腰果越多，非洲公司就越能控制出口价格。开云体育app下载手机版官网科特迪瓦政府正大力鼓励在当地加工。

在世界市场上，腰果海岸和西非腰果加工商的竞争优势是什么?开云体育app下载手机版官网

西非加工商的主要竞争优势是，我们距离欧洲有三周的海运路程，因此可以提供更新鲜的产品开云体育app下载手机版官网，而如果腰果必须运往越南进行加工，大约需要四个月的时间。我认为，一旦消费者尝到了这种差异，他们就会更愿意为更新鲜的非洲腰果支付更高的价格。开云体育app下载手机版官网

腰果海岸的另一个优势是我们是完全认证的。

您能详细说明认证对您的业务有什么帮助吗?

我们拥有五项认证，包括BRCGS(品牌声誉合规全球标准)和Fair for Life。这帮助我们在西非获得这些认证的加工者并不多，并使我们能够收取额外的费用。开云体育app下载手机版官网例如，对于WW320级别的全腰果，我们通常可以对brcgs认证的腰果每磅多收费15美分(相比之下，标准批发价格约为每磅3美元)。

认证过程是企业的主要成本吗?

真正的成本来自于管理方面——不仅要有正确的设施，还要有正确的流程。你需要改变整个设计流程，投入大量资本支出，并培训你的员工。

我们面临的挑战不仅仅是获得认证，还包括更新认证，因为我们每年都要接受审核。

你认为未来开云体育投注几年腰果出口行业的发展趋势是什么?

开云体育app下载手机版官网非洲加工商需要加强我们的游戏，与市场建立信任。当我们这样做的时候，我们可以与亚洲生产商形成对比。

西非有第一波腰果加工机，但基本上失败了。开云体育app下载手机版官网我认为下一波浪潮将会更加成功，我们将在西非看到更多的加工商，因为政府会提供激励措施，鼓励更多的国内加工。开云体育app下载手机版官网

我还预测会有更多的区域组织和合作出现，以减少越南对世界腰果价格的影响。

有一种越南加工商进入西非的趋势。开云体育app下载手机版官网他们控制着技术——我们使用的所有机器都是从越南进口的。一个令人担忧的问题是在西非去壳，然后运到越南去皮和包装。开云体育app下载手机版官网这可能会造成环境危害(处理不当的贝壳会泄露CNSL，即腰果壳液体，这可能对植物和动物有害)，这意味着许多附加值仍在非洲以外的地方捕获。开云体育app下载手机版官网我认为需要强有力的政府政策来对抗这种风险。

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