在肯尼亚,Wedgehut食物过程中成交量的6吨的新鲜土豆薯条等产品。公司成立于2021年,万吉鲁Mambo Mutethia。在我们的采访中,万吉鲁分享她的旅程利用缺口出现在市场上。

2020年初,万吉鲁Mambo Mutethia和一群朋友经营一家高档餐厅在内罗毕,当指令来自肯尼亚卫生部,所有餐馆不得不关闭控制Covid-19的传播。

对于企业家来说,这是一个困难的打击。“这变得如此不确定,”她回忆道。

团队分配的新鲜农产品和原料,餐厅在股票,以避免浪费。万吉鲁最后卖几个剩袋土豆在她的附近。由于害怕流感大流行可能带来什么,土豆很快被买的优惠价格在经历了一场恐慌购买。抓住这个机会,万吉鲁获得额外的袋子和卖给急切的买家在她的社区。

“当时我想:你还能做什么与土豆增加价值,”她说。

在接触一个朋友开了一个马铃薯加工业务,她发现他关闭由于现金流困难。然而,他开卖她的机械和出租的建筑设备已经安装。

万吉鲁的飞跃;她达成一个公平的机械租赁合同和付款计划。有了这些元素,她深入研究国内加工土豆的潜在市场。她聘请了一位顾问起草商业计划和财务预测。2021年4月,Wedgehut食品开始生产。

早期的挑战

万吉鲁,背景在市场营销和会计,最初发现它难以掌握食品科学和生产的复杂性。“我记得一件事让我措手不及。我们计划当我们发现包装袋子必须经肯尼亚环境,气候变化和林业。我是学习。”

另一个障碍是如何执行质量控制在供应层面。在生产的第一个月,许多土豆从农民购买浪费在工厂,他们的质量是不适合处理。

万吉鲁也面临的任务建立信任在快速消费品领域,领域,“人们第一个测试你在想要一个更大的小事协会”。

“起初我不得不加倍努力让客户相信我,”她说。

一个持续的挑战,从第一天起,一直保持足够的营运资本。Wedgehut将收到订单,但缺乏必要的资金来购买原材料。而农民要求现金支付,零售商试图购买信用。

万吉鲁只有获得小额贷款从她和丈夫收到了一些资金从一群女性朋友凑钱,称为chamas在肯尼亚。这是一个平衡的开始。“回想起来,我会做不同的,我会非常清楚信用证条款,确保现金的客户,但是我们迫切需要我们的第一个订单,所以你做任何事。”

建立客户基础

万吉鲁承认运气也起到了促进作用。没多久Wedgehut的产品进入他们的首次重大零售商店。朋友的推荐和连接在零售连锁导致三个分支袜土豆。

“这是一个很好的切入点。分支机构的流感大流行期间关闭之前的供应商,所以我不得不利用剩下的差距,”她说。

万吉鲁走上网络,加入组群和论坛上去关注食品和价值,在酒店业和促进的关系。她的努力得到了回报——公司扩展到更多的分支的第一个零售商,而其他超市品牌,小餐馆,酒店,并从Wedgehut酒席开始采购。

产品及加工

Wedgehut产生七个产品:炸薯条,土豆,整个清洗土豆,lyonnaise土豆,土豆在皮肤上,粉碎土豆(用于饲料和汤)和土豆立方体。

它来源不同品种的土豆从大约400农民萎缩。到达工厂后,土豆是按大小排序匹配最终产品所需的削减。

土豆最初进入自动电动剥皮机通过de-eyeing部分之前删除任何剩余的黑色的斑点。这之后,他们再次分类,针对所有的大土豆薯条生产。马铃薯进行彻底的清洗,消除多余的淀粉,一个关键的一步,防止坏气味后包装。最后,他们是干燥和真空包装的。

“我们不冻结的产品,如果你想做,有一个不同的过程,需要遵循包括漂白土豆,我们立即包装和交付,“万吉鲁说。

Wedgehut员工工作三班倒。

从农场到薯条:导航农业的挑战

万吉鲁断言所有土豆并不都是一样的。难以正确的种类和来源保证一致的高质量的生产供应仍然存在。

利用初级农产品是指业务受到相同的农民遇到的环境问题,像干旱。

百分之六十的土豆Wedgehut采购必须规模大,因为再削减的偏好在肯尼亚炸薯条。公司获得挞伐,Shangi神灵,Unica品种生产。Wedgehut设置底价承包农户,确保最低价格即使市场利率暴跌。

该公司正寻求将更多的灌溉农场来提高其供应链的安全。此外,它是与各利益相关者,包括政府,合作银行股本、先正达等种子供应商——提高马铃薯的产量农民。

“我们希望,这些干预措施,供应的挑战将很快成为过去。”

将垃圾转换成土豆粉

炸薯条统治最高Wedgehut产品线,根据万吉鲁。“人们在城市中心的爱在任何时候炸薯条。这绝对是我们的畅销书。”

展望未来,Wedgehut计划扩展到土豆粉的生产。这将使公司减少浪费,目前高达15%,并有效利用所有的土豆,即使是较小的。

“这些“浪费”土豆可以压碎和加工成粉末。如果我们加强这一点,它是完美的即食餐。只加水和土豆泥,”万吉鲁指出。对该产品的潜在市场可以从事非营利部门整个大陆饥饿救援工作。

平衡信用卡和现金

目前,Wedgehut专注于扩大其客户基础在酒店行业内,消耗大量的马铃薯产品。

然而,“我们已经发现,许多大的酒店需要的信贷安排,这不是对我们有利的。平衡,我们已要求我们的销售团队积极找到现金客户,小餐馆为例,可以抵消影响,”万吉鲁说。

虽然这些小客户不使用大型酒店,购买只有大约10公斤到20公斤/天,他们的现金支付提高营运资本,使Wedgehut轻松地支付较小的费用,例如燃料。

“我们想要40%的整个客户群现金和信贷只有60%。这将使Wedgehut可持续和自由我们不得不诉诸昂贵的贷款风险的现金危机期间。”

增长计划

Wedgehut已经制定了三个目标的为期三年的战略:发展马铃薯粉产品,扩大市场,阿联酋,与简约的农民为改善土壤条件实现作物轮作。

“我们要求我们现有的客户他们需要什么其他加工生产安全的排出管这些旋转作物,如豌豆或卷心菜。“这些作物种植土豆丰收后,使土壤恢复之前另一种作物的土豆是播种。该计划还包括Wedgehut从农民手中购买这些额外的收获。生产的增加将需要扩大当前的生产设施,这也是计划的一部分。

此外,万吉鲁是积极寻求战略投资伙伴帮助业务增长。例如,“有一个巨大的需求肯尼亚土豆从阿联酋和我们更比公开的讨论与潜在的合作伙伴来实现这一点。”

---

Wedgehut食物创始人万吉鲁Mambo的联系信息

联系方式只有我们的月度/年度用户可见。订阅。