的市场肉类替代品正在扩大全球农业生产者和加工者,创造机会,在非洲。开云体育app下载手机版官网2023年3月,米歇尔•Timmerman创立裂谷蛋白质、食品科技公司专门从事植物性蛋白质的提取。的创始人和合伙人Timmerman Mbuyu说资本,投资于非洲的有一个广泛的背景。开云体育app下载手机版官网最近,珍妮特•克拉克在非洲采访他探索潜在的商业机会替代蛋白质相关行业。开云体育app下载手机版官网

你能简要解释植物性蛋白质之间的差异和培养(或实验室培养的)肉吗?

植物性蛋白质提取你需要提供一些口感和营养价值的植物性肉类替代品。最令人瞩目的肉类选择植物性汉堡和几家公司生产。你有各种各样的植物可以生产这种类型的蛋白提取和诀窍就是你不想保留任何植物性味;你想要提取是白色而不是彩色的。

有九个人体需要的氨基酸,但不能产生本身。所以当你看蛋白质提取,你寻找一个源具有良好的氨基酸组成。不同的植物有不同的氨基酸,这,连同其他属性,决定了他们是否适合在肉类替代品使用。

非养殖肉是完全不同的东西。当干细胞是由活检的动物,无论是鸡肉,牛肉,猪肉,甚至海鲜。细胞在一个国家,他们仍在实验室复制然后鼓励继续多次复制。最初从牛血清胎儿(胎牛血清)是用于提供所需的营养细胞复制,但最近一个合成媒体被用来完全摆脱使用动物产品。在实验室培养的肉往往是肉末的一致性。本质上然后生产商必须找到一种方式转换成看起来更像正常肉和有几种方法。

有很多好处远离livestock-farmed动物肉类的消费和生产。它将限制从牛肉尤其是甲烷产量的影响。此外,动物是可怜的转换器的饲料蛋白质在人类消费,这意味着我们需要喂养动物很多作物生产肉类蛋白质,然后被人类吃掉。之一的大豆作物使用,消耗大量的水,这是,又不利于地球和导致森林砍伐为了满足需求,例如在拉丁美洲。当然,有动物福利的主题。虽然很高兴见到牛漫游领域,大多数的肉类生产完成在工厂设置在动物福利通常不是很好。

因为这两个产品你看到非洲大陆最大的机会吗?开云体育app下载手机版官网

此刻,我认为,非洲有机会作为一个大规模提取作物的植物性蛋白质开云体育app下载手机版官网来源。有不同的豌豆和豆类,生长在非洲大陆是理想。精制提取产品可以出口,而浪费的过程——例如non-extracted蛋白质、叶、茎和茎,可用于生产动物饲料。这是裂谷蛋白质看到了一个机会,我们正在研究开发的领域。

哪些作物最适合植物性蛋白质的提取吗?

最常见的作物植物性蛋白质提取的大豆,在非洲等国的生产设备开云体育app下载手机版官网赞比亚由大型商业农民。

其他作物,我们找到更有趣的,是绿豆(也称为绿色克)和豇豆。绿豆目前正在用于蛋白质提取由不同公司在亚洲和欧洲,关注鸡蛋替代品。他们是生长在非洲的许多地方作为一个小农作物和有机会公司大规模聚合这开云体育app下载手机版官网些作物生产者的植物性蛋白质。

裂谷蛋白质和其他参与从荷兰瓦赫宁根大学的项目,调查豇豆的可行性从西非的提取蛋白质。开云体育app下载手机版官网

我们也在寻找二磷酸核酮糖羧化酶,它是一种蛋白质,它是光合作用过程的一部分,发现在所有植物的叶子。二磷酸核酮糖羧化酶的挑战是,它只存在于少量的叶子在规模,因此你需要原始材料——你看着只有1%或2%的整个叶子可以提取。在新西兰公司种植紫花苜蓿(也称为紫花苜蓿)为此而有些公司看看水扁豆,和其他人使用副产品如树叶从甜菜。

后者是我们想做的,发现有大量的庄稼叶子作为代谢产物,然后完善提取过程。

有其他公司在非洲目前参与蛋白质的提取?开云体育app下载手机版官网

有一些技术参与提取过程本身,这是一个可行的选择来实现在非洲。开云体育app下载手机版官网不那么复杂的细胞增长的方式为非养殖肉。

还有一个广泛的植物性蛋白质提取的需求。一些公司需要的高质量生产的肉类替代品,而其他人,像那些产生能量饮料,可以使用一个干粉末版本更容易产生。作为市场的新进入者,你可以决定生产这些入门级产品。

这仍然是一个非常新的领域,我不知道大了在非洲的投资;开云体育app下载手机版官网有一些公司筹集一些资金。你需要对你的位置你的产品在植物性蛋白质需求的频谱,然后找到一个方法来限制你的生产成本。这是我们也仍在设法解决。

是裂谷蛋白质设想多样化的生产植物性肉类替代品,可能利用你的蛋白萃取物做汉堡和其他类似的物品吗?

我看到裂痕蛋白质停止在B2B结束。我们将生产提取和卖给那些植物性肉类替代品。我们不是专家在消费者行为或快速消费品和认为这是最好留给其他公司操作部门。

有广泛的担忧创建肉所涉及的处理选择。你有什么想法吗?

如果你看的平均饮食在发达国家,有大量的处理食物参与。消费者的担忧已经享受充满加工食品的饮食可能应该用一撮盐。

清白的天然产品爱好者的批评是可以理解的,但这是人口的一小部分。这是一个精致的产品吗?是的,它是,但人们愉快地吃其他精炼石油产品。

你预见未来,我们不需要形状肉类替代品模仿传统的肉吗?换句话说,消费者会满意吃蛋白,如绿豆,在自然形式?

当我们踏上这条路问自己为什么要使用所有这些麻烦。为什么人们不能吃豆类,而不是植物汉堡,由豆类,模仿肉汉堡吗?这就是为什么我不想做B2C因为人们是复杂的,和消费者行为是有点专业的学科。

从广义上讲,改变行为习惯在吃是非常困难的。让期待每天吃肉的人改变他们的饮食习惯是困难的,如果你的主要动机是削弱温室气体排放或改善动物福利,提供餐的一种形式,类似于肉的方案是一个很好的起点。它将永远是一个有限的市场,但人吃很多的肉,所以即使以1%的市场份额是一个重大机遇。