本文节选自2022年区域战略分析和知识支持系统(ReSAKSS)旗舰项目年度趋势及展望开云体育投注报告

菠萝约占世界热带水果产量的20%，是仅次于香蕉的第二大热带水果。自2000年以来，全球新鲜菠萝产业每年增长约6%。2019年，西非通过向欧盟出开云体育app下载手机版官网口新鲜菠萝获得约6690万美元的收入。尼日利亚是该地区最大的生产国，其次是加纳，贝宁，科特迪瓦,多哥．

区域和国际市场对新鲜菠萝和菠萝产品的需求不断增加。认证加工食品的市场也在不断增长。发展伙伴参与了贝宁的菠萝行业，加工商可以利用这一网络升级其加工单元，发展包括所有价值链参与者在内的业务网络，获得培训和认证，从而抓住市场机会。

20世纪90年代末和21世纪初，全球菠萝市场转向了MD2品种:该品种因保质期长而被首选出口。西非的出口几乎崩溃，因为那里的种植者开云体育app下载手机版官网生产更甜但更容易腐烂的品种(例如，平滑卡宴，巴龙德罗斯柴尔德)。2014年，西非国家经济共同体(ECOWAS)种植的所有菠萝中，MD2品种约占90%，但传统品种在当地和区域市场上重新受到了一些欢迎。开云体育app下载手机版官网例如，贝宁主要生产在西非很受欢迎的Pain de Sucre(甜面包)品种。开云体育app下载手机版官网菠萝加工产品包括果汁、罐装果肉、果冻、橘子酱、水果泥和果酱，以及菠萝干。对于这些产品，榨汁似乎是主要的加工方式。

挑战

和大多数水果一样，菠萝极易腐烂，加工是延长其保质期的一种方法。加工以手工、半工业和工业规模进行。手工加工者是最大的群体，但他们的加工能力很低。手工和半工业加工商通常是家庭经营的企业或村级合作社，直接从农民或市场小贩那里购买新鲜菠萝，目标市场是当地市场，有时是区域市场。由于缺乏原材料，工业规模的加工商的产量往往低于其产能(低于产能60%)。他们的目标是国内、地区和国际市场。

无论加工规模如何，一个关键的挑战是全年缺乏新鲜产品供应。其他挑战包括缺乏适合加工的品种，生产成本高和生产率低，缺乏组织良好的合作社和贷款渠道，市场信息有限，缺乏加工和包装设备以及冷藏储存和运输。手工和半工业加工商通常没有认证，这限制了它们进入区域和国际市场。

政策环境

目前在西非有一些产品认证的努力，但在政策和质量标准方面还有很多工作要做。开云体育app下载手机版官网大多数国家没有专门的食物负责监督菠萝加工行业的安全机构。例如，在贝宁，只有少数加工公司拥有危害分析和关键控制点(HACCP)或国际标准化组织(ISO)认证。2021年，来自贝宁阿拉达高原的苏克雷菠萝成为非洲知识产权组织第一个受保护的地理标志。开云体育app下载手机版官网这是朝着正确方向迈出的一步，但需要更多的政策参与和价值链支持。