Fonio是一种无麸质谷物，具有许多营养价值，在西非作为一种自给作物已经种植了数千年。开云体育app下载手机版官网它抗旱，可以在没有肥料的支持下生长，并恢复休耕土壤中的有机质。

总部位于美国的非洲开云体育app下载手机版官网食品公司Yolélé正在利用对fonio不断增长的需求。它的fonio产品目前在美国2000多家杂货店有售，包括全食超市和塔吉特百货。Yolélé最近与总部位于马里的农业综合企业Mali Shi合作，成立了一家名为“西非古代谷物”的新企业，计划在非洲加工数千吨fonio开云体育app下载手机版官网马里以满足全球对超级食物日益增长的兴趣。

我们向Yolélé的创始人皮埃尔·蒂亚姆(Pierre Thiam)询问了他在美国市场上的业务和对fonio的需求。以下是采访节选，略有编辑。

请给我们介绍一下Yolélé的业务概况。

Yolélé于2017年在纽约市的一家商店出售袋装fonio。今天，我们的fonio在全美2000多家商店出售。我们还用fonio来制作抓饭，现在是fonio薯条，这是我们在2021年推出的咸零食系列。

我们还涉足餐饮服务行业。这部分业务在新冠肺炎期间放缓，但我们预计在未来几个月和几年将有所增长。

我们的消费者分为不同的类别:喜欢冒险的食客寻找不熟悉的烹饪风格;注重健康和营养的购物者;西非人渴望开云体育app下载手机版官网家乡的味道;非裔美国开云体育app下载手机版官网人希望通过食物来探索他们的传统。

其他国家也对我们很感兴趣。我们预计不久将在欧洲和其他地方销售。

Yolélé现在与马里的Mali Shi合作建立了西非古代谷物。开云体育app下载手机版官网跟我们说说这次冒险吧。

我们创建了Yolélé，为非洲的小农家庭提供收入机会。开云体育app下载手机版官网刚开始的时候，我们以为只要创造需求，农民就会开始赚钱。但是，当我们研究像福尼欧这样的作物的供应链时，我们意识到加工的状态是开发一个大市场的障碍。我们知道，如果我们想要达到我们所希望的效果，就必须引进工业规模的加工能力。

我们知道，我们需要与一个拥有工业思维和农业加工经验的菲尼奥种植国家的当地合作伙伴合作。所有的线索都指向马里什叶派。他们已经运营了一个工业规模的设施，为全球客户提供食品级乳木果油，由他们的采购网络提供，该网络由2万多名妇女组成，几乎所有人都生活在种植乳木果油的家庭中。我们见面了，感觉很有亲和力，决定一起建立西非古谷物公司。开云体育app下载手机版官网

西非古代谷开云体育app下载手机版官网物将直接与小农组织签订合同，种植fonio水稻。我们会买下这些稻谷，把它们变成fonio和fonio面粉卖给工业客户。这些客户将使用我们的产品来制造各种以谷物为基础的食品。

西非古代谷物将如何与Yolé开云体育app下载手机版官网lé在美国的现有业务联系起来?

部分合作是确保Yolélé为其产品的高质量fonio提供可靠的供应来源。但在另一个层面上，西非古谷物项目使我们实现了我们的基本开云体育app下载手机版官网目标，即为从事气候智能型、可持续和生物多样性的小农创造可追溯的收入农业．高效、可靠的加工是小农与全球市场之间缺失的一环。

在某种程度上，Yolélé是西非古代谷物的营销部门开云体育app下载手机版官网。分销以fonio为特色的髋关节产品是一种提高认识和消费者兴趣的方式，从而刺激其他食品制造商的需求。

请描述美国市场对fonio的需求，包括零售客户和大型食品制造商。

从门店数量、在线销售甚至社交媒体参与度来看，对fonio的需求每天都在增长。我们现在和全国最大的零售商打交道。

在制造商方面，我们正在关注那些想要赶潮流的更小、更灵活的公司的兴趣。我们正在与那些承诺帮助实现联合国可持续发展目标的大公司进行讨论。被委托执行这项任务的人发现很难做到这一点。我们与他们的谈话是关于如何使用西非古谷物的产品可以让他们轻松地实现可追溯的影响。开云体育app下载手机版官网

在我们面前，除了一片开阔的空地，什么也看不见。如果大型食品制造商在其配方中使用哪怕是少量的福尼奥，对西非人民和景观的影响将是巨大的。开云体育app下载手机版官网