2004年，Bagoré Bathily回到塞内加尔从比利时获得兽医学学位后，他来到北部城市理查德托尔附近的富拉尼牧民那里工作。在那里，塞内加尔河为该国300万头奶牛中的一部分提供了牧场。

牧民们知道这片土地上所有的水源地，也知道每一种供牛食用的营养草药，但他们生产的牛奶没有市场，他们把大部分牛奶都扔掉了，转而专注于肉类生产。巴蒂利意识到，如果他能从成千上万头奶牛身上采集牛奶，并把它们送到工厂生产乳制品，他就可以做生意了。尽管有任何前科制造业Bathily创立了La Laiterie du Berger (LDB)，一家乳制品加工公司，从此成为塞内加尔当地乳制品行业重建的先驱。

在朋友和一位前大学教授的帮助下，这位企业家在接下来的一年里制定了一份商业计划，促使法国投资集团Investisseurs & Partenaires向LDB投资15万欧元。一家银行借给他45万欧元，他的家人又凑了40万欧元。他用这笔资金在理查德托尔(Richard Toll)建立了一家乳业工厂，雇佣了40人，购买了动物饲料和数十辆机动马车，在周围的乡村四处奔走，从半游牧的牧民那里采集牛奶。

克服障碍

这位塞内加尔商业乳业的新进入者必须克服几个障碍，因为他只有与牛打交道的基本经验。“那时我所知道的只是灌木丛和如何养牛;生意刚开始的时候，每天都有巨大的问题，”Bathily解释道。

在达喀尔(Dakar)和圣路易(Saint-Louis)等商业城市，当清晨的闹钟响起时，人们把奶粉搅拌成粥，倒进茶里。奶粉主要在欧洲生产，主导着市场。在塞内加尔销售的所有牛奶中，大约90%是进口的，包括新鲜的和粉状的，比本地牛奶便宜30%。这种奶粉在超市和社区商店里很便宜，而富裕的塞内加尔消费者购买昂贵的巴氏消毒进口牛奶，只需要缴纳5%的关税。

当地市场状况意味着，LDB面临着一个艰难的开局。塞内加尔政府做到了对所有本地生产的乳制品征收18%的增值税，持续到2019年。这大大增加了LDB的利润，使其更难盈利。

与欧洲和东非部分地区的奶牛相比，LDB的奶牛产量也不高。开云体育app下载手机版官网巴斯利说:“每头牛每天生产1到2升，而在欧洲，你每天的产奶量是25升。”他的工厂里传来嗡嗡的嗡嗡声。

为了克服这些问题，这位乳业企业家运用了巧妙的营销手段，并利用了对塞内加尔商品日益增长的需求。越来越多的人拥有可自由支配的收入，渴望购买本地产品，这为他的产品提供了一个现成的市场。LDB以Dolima品牌生产酸奶、巴氏奶、鲜奶油和酸奶，Dolima在当地沃洛夫语中是“我还想要一点”的意思。该公司将冷藏乳制品运往塞内加尔各地的近2万家商店。该公司还分销到冈比亚，在那里Dolima已经成为一个家喻户晓的品牌。

“在塞内加尔，人们喜欢非常强烈的味道，比如酸性谷物，我们的牛奶可以中和这种味道。它是沙漠中的牛奶，非常独特。”巴蒂利补充道，他在Dolima的配方中加入了0%到80%的进口奶粉，确保供应满足不断增长的需求，口味也受到消费者的欢迎。

提高产量

LDB经受住了早期的风暴，在2019年取消增值税后盈利能力有所提高。总部位于巴黎的食品巨头达能注意到了这一点，并在2014年收购了LDB 22%的股份，将非洲视为“新边疆”。开云体育app下载手机版官网

塞内加尔的乳制品行业也将蓬勃发展，因为该国不断增长的财富转化为不断变化的饮食。根据IFCN乳制品研究网络的数据开云体育app下载手机版官网，到2030年，非洲的乳制品摄入量预计将增长三分之一以上，Bathily表示，LDB正在进入一个新的增长阶段。巴斯利解释说，该公司正在该地区寻找建立新工厂的地点，并将涉足“重新审视我们想要工业化的当地谷物食谱”，如花生、芒果和其他谷物农业价值链看起来是值得开发的前景广阔的领域。

目前，越来越多的消费者购买1.7美元的Dolima酸奶，确保了营业利润。尽管该公司没有公布业绩，但Bathily表示，公司收入已从2007年的43万美元增长到2020年的1500万美元。

巴蒂利说:“这一代人想要本地的东西，想要对传统解决方案有现代的看法，对我来说，这也是一笔大生意。”