作者:安格·库马西，鸟类故事机构

科特迪瓦企业家奥利维亚·阿库巴·安哥拉(Olivia Akouba Angola)开设了一家快餐连锁店，提供西非菜单。开云体育app下载手机版官网

在阿比让4区附近的一家快餐店，尽管时间是上午11点，但仍有稳定的人流涌入。上午11点通常是餐饮业的休息时间，因为早来买咖啡和早餐的顾客和吃午餐的人群之间的业务逐渐减少。

这是Dabali Xpress，每周运营7天，从上午11点到晚上10点营业，欢迎顾客“快速服务，吃得好”，这是该公司的口号，该公司的名字在科特迪瓦俚语中是“快餐”的意思。

这家门店于2021年9月开业，菜单上有各种各样的非洲美食，主要来自非洲的各个地区开云体育app下载手机版官网科特迪瓦最近来自更广阔的西非地区。开云体育app下载手机版官网餐点还配有当地甜点。

在这一天的第一批顾客中，有一张位于快餐店后面的四人桌。他们都在当地一家公司工作，已经成为大巴利快递的常客。

“以前，中午到下午2点在当地吃饭有点困难，因为这里是4区，所有的餐馆都提供西餐。所以对我们来说，拥有这种美丽的大巴里快线是一种新鲜空气，你可以在不到10分钟的时间内享用到美味的棕榈籽汤，”四家公司之一的N 'guessan Honoré说。

这个概念背后的大脑是Olivia Akouba Angola, 30岁，是两个孩子的母亲，她和丈夫Daniel Aggré共同拥有它。

“Dabali Xpress这个名字来自于我和丈夫的头脑风暴，我们希望这个名字能反映快餐的概念。我们最终选择了“express”，这是一个努奇词，在科特迪瓦俚语中是“快餐”的意思。它捕捉到了快速上菜的一面。”她解释道。

安哥拉说，她和她的丈夫花了七到八年的时间思考和组装，最终在2021年9月，他们的想法实现了。

“这个想法来自于我丈夫在国外留学时的经历，当时他不得不在快餐店打工来支付学费和账单。我们对自己说:“为什么不在Côte d’ivoire的家中复制这个系统，但要用我们当地的菜肴?”’”她说。

“这需要更长的时间，因为非洲当地菜肴的准备时间更开云体育app下载手机版官网长，但我们决心找到一种快速上菜的配方。”

安哥拉于2015年从美国返回，她表示，一旦他们确定了这个概念，她就很容易将自己的商业技能、知识和经验运用起来，使他们的计划成为现实。

在开了第一家分店后，事情发展得非常快，因为很多人都接受了它。这使他们能够在阿比让开设其他分店，使该市的分店总数达到三家。

除了科特迪瓦的食物，Dabali Xpress现在还提供来自西非次区域其他国家的菜肴，如炒饭、“红-红”(加纳的一种黑眼豌豆和芭蕉)，以及许多其他菜肴，价格都在5美元左右。开云体育app下载手机版官网

安哥拉说，运气好的时候，他们的三家分店能接待大约300名顾客，既有本地的，也有非本地的。

她补充说，他们热衷于通过提供来自其他非洲国家的菜肴来吸引多样化的客户，因为阿比让是一个所有民族的城市，包括来自世界其他地方的侨民，他们通常热衷于品尝非洲食物。开云体育app下载手机版官网

虽然Dabali express的工作开始得很早，但它在上午11点才对顾客开放。

“一大早，我们就开始烹饪食材，以便所有菜单在上午11点前准备好。像周六和周日这样的日子，我们有很多工作要做，但我们有我们需要的一切，因为我们的供应都保存在一个寒冷的房间里，这让我们的工作更容易，”其中一名厨师奥利维尔·库阿梅(Olivier Kouame)说。

开业一年后，达巴利快车迎来了一位罕见的访客:科特迪瓦旅游与休闲部长塞恩杜·法法纳。

除了荣誉和认可，牧师还有好消息。他宣布选择该连锁店作为为该国举办的2023年非洲国家杯的客人和官员提供餐饮的门店之一。开云体育app下载手机版官网

她说:“很高兴看到我们的政府参与到支持当地企业家的活动中来。我们很高兴听到这个消息，同时希望情况永远如此。”

以满足日益增长的需求食物在上海，达百利快递已经推出了户外餐饮服务和配送服务，顾客可以在其网站上或通过电话订餐。目前，户外餐饮占其日销售额的30%。

创始人还安装了技术，以提高餐厅“快速、美味”的服务能力，这符合其座右铭。“当顾客到达时，屏幕上会显示所有菜单，这让他们更容易、更快捷地查看和下订单。一旦点好的菜准备好了，就会有传呼机提醒他们去取菜。”安哥拉解释道。

Dabali Xpress从当地农民和供应商那里采购原料。“我们的供应是在当地完成的。它包括肉类(牛肉和鸡肉)、新鲜蔬菜和谷物……一切都是当地的。”

安格拉说:“尽管我们努力做到最好，吸引更多的顾客，但我们也意识到，我们面临着来自销售西餐的全球品牌的激烈竞争。这些品牌长期占据着西餐市场，并在城市精英中建立了客户群。”

然而，更广阔的市场正等着我们去开发。

“我们现在展示的这些菜肴在过去并不一定是在理想的卫生条件下呈现的，也没有在一个不与其他异国餐厅竞争的环境中呈现。因此，我们试图这样做，让非当地人也能欣赏它。良好的环境和卫生是食品行业的关键因素，而在大巴利快线，这是关键。”

安哥拉现在计划将Dabali express扩展到Côte d’ivvoire的几个城市，以及非洲更远的地方，甚至全球。开云体育app下载手机版官网

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